テーマ:料理

先生集結♪

私が通う料理教室から、レシピ本が出ました。講師陣集結~。S先生とK先生はもちろん、基礎のイタリアン・フレンチを習ってる男の先生なんて、室長(リーダー)やってるし。笑 テーマは【おうちごはん】で、今回は秋と冬のレシピが200ずつ載った2冊が出版されました。レシピは、私が習うコースのひとつ上、『お料理レギュラークラス』を参考にしたも…
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9月17日 料理教室

昼間の暑さにびっくりしつつも、楽しくS先生の料理教室へ行ってきました。 ◇麻婆茄子 ◇春巻き ◇クラゲの酢の物 習いたかった基本の中華3品。 麻婆茄子は茄子を素揚げしましたが、多めの油で炒めてもOK。ポイントは前も習った、『豆板醤は調味料と合わせず、生姜やネギと一緒に先に炒める』こと。辛味も増し、豆板醤の…
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9月15日料理教室 イタリアン

今日は月1回講座、基礎のイタリアン。シェフの男の先生です。 メニュー↓ ◇お米と魚介のサラダ ◇鶏のハーブ煮込み ◇マスカットの柔らかゼリー お米をサラダに?って思いましたが、イタリアでは野菜のような扱いをすることがあるとか。リゾットみたいに鍋で炊いて冷まし、オリーブオイルや白ワイン酢など酸味のあるものを加え…
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簡単オシャレ!洋食屋さんメニュー

更新できそうなのでしておきます。笑 毎週習ってるS先生の、1dayクッキングイベントに行ってきました。定番の洋食をアレンジして豪華に仕上げる、【簡単オシャレ!洋食屋さんメニュー】がテーマ。 ◇カリカリチキンと京野菜のサラダボール ◇魚と野菜のアクアパッツァ風煮込み ◇白味噌クリームの京風コロッケ ◇2色のグレ…
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9月3日 料理教室

S先生の料理教室に行ってきましたo(^-^)o メニュー↓ ◇シーフードドリア ◇野菜とマカロニのスープ ◇ナスのキャビア風カナッペ メインのシーフードドリア、本当に美味しかったです。やはりホワイトソースを1から作ると違いますね。具は、シーフードミックスとホタテ、マッシュルーム、玉ねぎ。シーフードミックスは臭…
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8月27日 料理教室

S先生担当の料理教室に行ってきました~。 ◇ワカメ入り玉子豆腐のお吸物 ◇サラダ巻き ◇さんまの梅煮 卵豆腐は、だし汁と薄口醤油を入れた卵液を器にしいたラップでくるみ、そのまま蒸し器へ。家ならレンジでもできますが、つるんと喉越しがいいので、お吸い物にピッタリ。 メインのサラダ巻き。具は、アボガドとツナ…
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さわらの柚子胡椒漬け

簡単で、お弁当にいい一品を作りました。お弁当って、ほとんど作ったことない私が言うのもなんですが、お肉系が多いイメージなんですよね。魚なら鮭とか?笑 【さわらの柚子胡椒漬け】 [材料] さわらの切り身 1切れ 塩 少々 片栗粉 小さじ2 サラダ油 少々 A『醤油 小さじ2、砂糖 ひとつまみ、柚子胡椒 少々』 …
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8月20日 料理教室

お盆休みや先生のご都合で、大好きなS先生に料理を習うのは、なんと3週間ぶり。待ちわびてました♪笑 メニュー↓ ◇ビビンバ ◇白身魚のフリット ◇ザーサイのスープ ビビンバは様々な具材を切るのが面倒ですが、味つけはどれも簡単。今回はダイコン、人参、ぜんまい、豆モヤシ、ほうれん草、牛ミンチで彩りよく。 …
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からだに優しいバランスクッキング

昨日、料理教室のイベントに行ってきました。京都新聞社主催で、安い&お土産付き(^O^) 今回は管理栄養士さんも来てくれて、この料理や食材には、どの栄養素が豊富かなど、いろいろ教えてくれました。 【からだに優しいバランスクッキング】 ◇モロヘイヤ入りビシソワーズ ◇豆腐と鶏肉のステーキ 夏野菜ソース ◇たっぷ…
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8月18日 料理教室(フレンチ)

お盆休みも過ぎ、料理教室が始まりました。いきなり3連チャンですが、楽しんで通いたいです。 今日は月1回コース、基礎のフレンチ。シェフだった男の先生が担当。 メニュー↓ ◇じゃがいもの冷製スープ ◇スズキのポワレ フレッシュ野菜添え ◇パルフェ(下写真) じゃがいもの冷製スープはミキサーにかけた後、…
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8月4日 料理教室

木曜の振替で、昨夜料理教室に行ってきました。今週木曜は、いつも習ってるS先生じゃないと知り、火曜日に同じコースを担当されてるK先生に振替。K先生も、「どうしたんですか?私に会いたかったんですか?」と(〃д〃)笑 (※日記では、S先生とK先生しかイニシャルで出さないつもりです。他にもいい先生はたくさんいますが、ややこしいので、私に…
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講習会がイタイ

この前クッキングイベントで作った、『夏野菜たっぷり冷製スープパスタ』を早速作りました。 ごちゃごちゃして、パスタが見えないのが私らしいけど・・・美味しかったです。笑 今回はナス、トマト、ピーマン、コーン、みょうがを入れました。(ナスとピーマンは炒めて冷ましてから) 和風スープはそのまま味見すると、ちょっと濃いなあと思いますが…
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彼に作ってあげたいご飯

昨日は、クッキングスクールのイベントに行ってきました。テーマは【彼に作ってあげたいご飯】・・・ふっ(-.-;)笑 メニューを見て、作りたい&食べたいと思って申し込んだ私。他の人は『彼のため♪』と頑張ってたんだろうな。笑 メニュー↓ ◇夏野菜たっぷり冷製スープパスタ ◇お魚のホイル包み焼き ◇2種類のジューシー…
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7月30日 お料理ビギナークラス

朝からS先生の料理教室へ。 ◇ミートソーススパゲティー ◇カボチャのポタージュ ◇グレープゼリー(下写真) 定番のミートソース。家で作るのと全然違い、すごくまったりとした美味しいソースになりました。 野菜と牛ミンチ肉を炒めた後に、薄力粉を加えて1~2分かきまぜるのがポイント。とろみがつきます。 あと、ス…
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7月23日 お料理ビギナークラス

料理教室に行ってきました。担当はお馴染みS先生♪ メニュー↓ ◇小芋コロッケ ◇切り干し大根の煮物 ◇わらびもち 小芋コロッケは初めて作りましたが、粘りがあるので成形しにくく、最後にパン粉をつける時、必死に俵型に整えました。具は玉ねぎ・干ししいたけ・エビで、味つけはコンソメ顆粒。 形をS先生に褒めら…
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野菜マリネそうめん&スフレ

どうも調子が上がらないここ数日ですが、今日は『部分日食』をなんとなく見ました。笑 雲の隙間からでしたが、三日月みたいに。なんだか不思議な気持ちでしたよ。 さて、この前の料理イベントで、S先生に習ったレシピの材料を変え、【野菜の和風マリネそうめん】を作りました。さっぱりですが、具にちゃんと下味がつくため、美味しくいただけます…
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7月16日 お料理ビギナークラス

料理教室に行ってきました~。今回は中華。 ◇エビのチリソース ◇揚げワンタン ◇マンゴープリン(下写真) 定番のエビチリ。海老の下処理などをきちんと教えてもらいました。 エビチリなどは、辛さを出すために豆板醤を使いますが、豆板醤は他の調味料と混ぜて最後に絡めるのではなく、先にフライパンで生姜やニンニクと一…
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7月14日 イタリアン・フレンチ基礎クラス

月1回の【イタリアン・フレンチ基礎クラス】に行ってきました。シェフもされてた男の先生が担当で、今月はイタリアン。 ◇夏野菜のカポナータ ポーチドエッグと共に ◇リングイネのバジルペースト和え ◇コーヒー風味のセミフレッド(下写真) やたらカポナータを習ってますが(笑)、少しやり方が違いました。野菜をじっくり…
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余った肉じゃが

蒸し暑いためか、身体が妙に疲れてます・・・というか、眠気やだるさで動けない時が。疲れることしてないのに(*_*)笑 体力ないなあと実感。夏はまだまだこれからなので、頑張って乗り越えましょうね★ さて昨日は、母が肉じゃがを作ってくれたのですが、ちょっと量が多くて余っちゃいました。1日経つと味が染みて美味しいから好きだけど、2…
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7月9日 お料理ビギナークラス

今週も料理教室に行ってきました。『三枚卸し』がテーマ。 ◇サバの塩焼き ◇サバの甘酢あんかけ ◇きゅうりとカニかまぼこの白和え 今回は内臓を取って、水洗いまではしてあるサバを、1尾卸しました。 少~しだけ慣れたみたいで、S先生をしつこく呼びつつも(笑)、わりとすんなりさばけたような。 骨が残ってないかチ…
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オシャレに和カフェのおばんざいメニュー♪

いつも習ってるS先生の、1dayクッキングイベントに行ってきました。 応用と聞いてたから少し不安でしたが、先生の「私のイベントだから全然大丈夫ですよ」の一言で、あっさり申し込み。笑 【オシャレに和カフェのおばんざいメニュー♪】 『おばんざい料理をアレンジして、夏野菜をたくさん使い、見た目も彩りのよいお料理に。これをワン…
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7月2日 お料理ビギナークラス

今日はS先生。毎週なので慣れてきたのも大きいですが、先生のレッスンが1番楽しいです。 メニュー↓ ◇豆腐ハンバーグ ◇野菜のトマト煮込み ◇人参のサラダ 野菜のトマト煮込み(カポナータ)は、最近習う頻度が高いです。トマトやナス、ズッキーニなど旬の食材ですし、アレンジもききますからね。 豆腐ハンバーグ…
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6月25日 お料理ビギナークラス

外を歩くと、頭痛がしてくるほど暑い京都ですが、料理教室へ行ってきました。 私がビギナークラスに入って今日で3ヶ月目だそうで、コンソメいただきました~(^o^)v笑 あっという間でしたが、これからもS先生に付いていきますっ! メニュー↓ ◇茄子田楽 ◇三色そぼろ丼 ◇五目豆 五目豆を初めて自分で作りましたが…
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6月18日 お料理ビギナークラスと、HAPPYなコトバ

4連チャン料理教室最終日。睡眠不足もあって疲れが足にきてましたが、S先生に会うとしゃきっとしてテンションも上がるもので、人間て不思議。笑 メニュー↓ ◇カニとレタスの黄金チャーハン ◇ニンニクの芽と豚肉のオイスターソース炒め ◇豆乳スープ ニンニクの芽、初めて使いました。しゃきしゃき感と風味がいいです。…
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フレッシュハーブのカジュアルフレンチ

昨夜は1dayクッキングへ。担当は、私をいじるのが趣味のK先生♪笑 先生にとって初イベント!これは行かなくては~。緊張しても私がいれば和むでしょ?笑 【フレッシュハーブのカジュアルフレンチ】 ◇魚介のハーブバター焼き ◇ローズマリーのチキンハチミツ風味 サラダ添え ◇野菜たっぷりピストー(バジル)スープ …
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6月16日 イタリアンフレンチ基礎クラス

今日は基礎のイタリアン。昨日のイベントと同じ男の先生です。 メニュー↓ ◇焼きナスの冷たいスープ ◇ポークソテー セサミ風味 ◇バナナムース ミキサーって必要だな...と、このレッスンで思いました。我が家にもありますが、ひと手間と片付けが面倒で。笑 『焼きナスの冷たいスープ』の甘味は、炒めたナスと玉ねぎ…
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同じ食材で晩御飯が翌日のお弁当に♪

再び更新。 今日は料理教室の1dayクッキングに行ってきました。同じ食材で晩御飯をお弁当にも活用しようという、主婦には頼もしいイベントです。笑 晩御飯に限らず、料理が余った時レパートリーが少ないと困りますよね~。 メニュー(晩御飯→お弁当)↓ ◇レンコン入りハンバーグ マスタードソース →照焼きハンバーグ ◇ジャー…
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らっきょぽてさら

カレーに添えるらっきょう・・・余りません?笑 我が家は私以外はらっきょう好きで、やたら次々買ってきます。あ、私は食わず嫌い(*_*)笑 一昨日カレーだったのでらっきょう登場。食べてみようかとも思ったけど、原形のままは勇気がないので(苦笑)、ポテトサラダに入れました。ピクルスや玉ねぎ代わりかな? [材料]4~5人分 じゃ…
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6月11日 お料理ビギナークラス

料理教室に行ってきました~。またまた、なぜか体験レッスンの方と組みに。 光りの加減で写りが悪くてごめんなさいm(._.)m 今日はかなり基本のメニュー↓ ◇とんかつ ◇ほうれん草のお浸し ◇豆腐とわかめの赤だし 豚肉の筋切り、あまりやったことないのですが、これでもかというほどやりました。笑 赤身と脂身…
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ホワイトミートドリア

ミートソースのレトルトは滅多に買わないのですが、なぜか我が家にあったので、お手軽ドリアを作りました。 【ホワイトミートドリア】 [材料](2人分) 市販ミートソース 1袋 牛乳 320cc 固形ブイヨン 1個 バター 20g 薄力粉 大さじ3 塩 ひとつまみ 卵 2個 溶けるチーズ 適量 粉チーズ(あれ…
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