テーマ:手作り

ころころプリンとお手軽アップルパイ

ワッフルとケーキのお店【R.L】の、ころころプリンをいただきました。 プリンの上に、ころころワッフルが3つ。可愛い~!バニラミルク、マンゴー、抹茶、チョコの4つで、まあ当然チョコは最初に食べましたがm(__)m笑 プリンはわりとしっかりしたプリンです。パ○テルよりはモ○ゾフに近いかも。笑 ころころワッフルもプリンも美味しいで…
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9月17日 料理教室

昼間の暑さにびっくりしつつも、楽しくS先生の料理教室へ行ってきました。 ◇麻婆茄子 ◇春巻き ◇クラゲの酢の物 習いたかった基本の中華3品。 麻婆茄子は茄子を素揚げしましたが、多めの油で炒めてもOK。ポイントは前も習った、『豆板醤は調味料と合わせず、生姜やネギと一緒に先に炒める』こと。辛味も増し、豆板醤の…
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調子に乗って...マンゴージャムロール

この前料理教室で『栗のココアロール』を習い、その前には家で『抹茶とチーズクリームロール』を作り、ロールケーキな気分なので、またまた巻いちゃいました。生クリーム消費のためですが。笑 【マンゴージャムロール】 プレーンのロールケーキに、マンゴージャムを加えただけです。最初は、生地に直接ジャムを塗って生クリームを重ね、2層にしようか…
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9月15日料理教室 イタリアン

今日は月1回講座、基礎のイタリアン。シェフの男の先生です。 メニュー↓ ◇お米と魚介のサラダ ◇鶏のハーブ煮込み ◇マスカットの柔らかゼリー お米をサラダに?って思いましたが、イタリアでは野菜のような扱いをすることがあるとか。リゾットみたいに鍋で炊いて冷まし、オリーブオイルや白ワイン酢など酸味のあるものを加え…
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9月10日 栗のロールケーキ

今日の料理教室は、年に2回あるお菓子作り。担当のS先生に、【栗のロールケーキ(ココア生地)】を習いました。 まずは大切な生地作り。卵とグラニュー糖を、湯煎で人肌になるまで混ぜながら温めます。湯煎から外したら、ハンドミキサーの出番。生地を落とした時に、しっかり跡が残るまで泡立てました。確認してもらいながら出来るので安心ですね。生地…
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抹茶チーズクリームロール

抹茶もクリームチーズも大好きな私。両方一緒に味わえる、お得な【抹茶チーズクリームロール】を作りました。笑 生クリームとクリームチーズを合わせたチーズクリーム。これだとかなり濃いですが、ちょっと加えたレモン汁がいい感じにさっぱりさせてくれます。 抹茶もチーズも味はしっかりあるけど、組み合わせても喧嘩しません(^O^) もちろん…
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簡単オシャレ!洋食屋さんメニュー

更新できそうなのでしておきます。笑 毎週習ってるS先生の、1dayクッキングイベントに行ってきました。定番の洋食をアレンジして豪華に仕上げる、【簡単オシャレ!洋食屋さんメニュー】がテーマ。 ◇カリカリチキンと京野菜のサラダボール ◇魚と野菜のアクアパッツァ風煮込み ◇白味噌クリームの京風コロッケ ◇2色のグレ…
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9月3日 料理教室

S先生の料理教室に行ってきましたo(^-^)o メニュー↓ ◇シーフードドリア ◇野菜とマカロニのスープ ◇ナスのキャビア風カナッペ メインのシーフードドリア、本当に美味しかったです。やはりホワイトソースを1から作ると違いますね。具は、シーフードミックスとホタテ、マッシュルーム、玉ねぎ。シーフードミックスは臭…
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9月2日お菓子教室 マカロン

一昨日から微熱続きです。今週は、日曜まで毎日料理教室や資格学校なのに~!まあ微熱以外は軽い頭痛ぐらいなので、なるべく早く休みます。 今日は月1回、大好きなK先生のお菓子コース♪【マカロン】に初挑戦。 マカロンはかなり好みが分かれるし、私も好んで食べる方ではありません。ただ、作るの難しいって聞いたことがあり、習ってみたいお菓子…
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milk teaケーキ

内出血が起こる前、痛みがあることはないですか?どこかにぶつけて、なんか痛いなと思ってたら、いつの間にか紫色になってたり。まあこの場合は、ぶつけた痛みかもしれませんが。笑 私は、内出血する前、その部分の血管がすごく痛いです。で、血管が破れると、スッと痛みがひく。正直、早く破れてほしいぐらい。笑 昨日から、足の甲のあたりの血管が痛…
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8月27日 料理教室

S先生担当の料理教室に行ってきました~。 ◇ワカメ入り玉子豆腐のお吸物 ◇サラダ巻き ◇さんまの梅煮 卵豆腐は、だし汁と薄口醤油を入れた卵液を器にしいたラップでくるみ、そのまま蒸し器へ。家ならレンジでもできますが、つるんと喉越しがいいので、お吸い物にピッタリ。 メインのサラダ巻き。具は、アボガドとツナ…
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さわらの柚子胡椒漬け

簡単で、お弁当にいい一品を作りました。お弁当って、ほとんど作ったことない私が言うのもなんですが、お肉系が多いイメージなんですよね。魚なら鮭とか?笑 【さわらの柚子胡椒漬け】 [材料] さわらの切り身 1切れ 塩 少々 片栗粉 小さじ2 サラダ油 少々 A『醤油 小さじ2、砂糖 ひとつまみ、柚子胡椒 少々』 …
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ふんわりキウイマフィン

お菓子用の薄力粉が40gしか残ってない中(←買いなさい。笑)、それで無事にマフィンを作りました。 本当はブルーベリーマフィンのレシピだったのですが、ブルーベリーすら常備してないし、酸味があるキウイもきっと合う!との勝手な判断で、 【キウイマフィン】 に初挑戦♪笑 今回は牛乳ではなく、ヨーグルトを入れた生地。そこに小さく角切…
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コーヒーマーブルシフォン

今朝は、めずらしくコーヒーを飲みました。酔いざまし...?笑 それで、ついでというわけでもないけど、コーヒーを使って【コーヒーマーブルシフォン】を作りました。 ちょっと穴があいたトコもあったし、形はイマイチでしたが、ほんのり香るコーヒー風味が美味しかったです。やっぱりコーヒーは、飲むよりお菓子に入れる方が好きかな。 ごちそう…
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くずきりと消費ケーキ

『笹屋伊織』のくずきりをいただきました~。くずきり、今まであまり食べなかったのですが、今年はやたら好きです。笑 竹筒に入っていて、突き棒で押すと、ゆっくり出てきます。この時期に楽しめるおやつですよね。黒蜜で美味しくいただきました♪ それから、前にも何回か作ってる『バナナとくるみのケーキ』でバナナ消費(下写真)。笑 バナナ…
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8月4日 料理教室

木曜の振替で、昨夜料理教室に行ってきました。今週木曜は、いつも習ってるS先生じゃないと知り、火曜日に同じコースを担当されてるK先生に振替。K先生も、「どうしたんですか?私に会いたかったんですか?」と(〃д〃)笑 (※日記では、S先生とK先生しかイニシャルで出さないつもりです。他にもいい先生はたくさんいますが、ややこしいので、私に…
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講習会がイタイ

この前クッキングイベントで作った、『夏野菜たっぷり冷製スープパスタ』を早速作りました。 ごちゃごちゃして、パスタが見えないのが私らしいけど・・・美味しかったです。笑 今回はナス、トマト、ピーマン、コーン、みょうがを入れました。(ナスとピーマンは炒めて冷ましてから) 和風スープはそのまま味見すると、ちょっと濃いなあと思いますが…
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彼に作ってあげたいご飯

昨日は、クッキングスクールのイベントに行ってきました。テーマは【彼に作ってあげたいご飯】・・・ふっ(-.-;)笑 メニューを見て、作りたい&食べたいと思って申し込んだ私。他の人は『彼のため♪』と頑張ってたんだろうな。笑 メニュー↓ ◇夏野菜たっぷり冷製スープパスタ ◇お魚のホイル包み焼き ◇2種類のジューシー…
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7月30日 お料理ビギナークラス

朝からS先生の料理教室へ。 ◇ミートソーススパゲティー ◇カボチャのポタージュ ◇グレープゼリー(下写真) 定番のミートソース。家で作るのと全然違い、すごくまったりとした美味しいソースになりました。 野菜と牛ミンチ肉を炒めた後に、薄力粉を加えて1~2分かきまぜるのがポイント。とろみがつきます。 あと、ス…
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7月29日 お菓子ビギナークラス

「まひろさんの分崩れたけど、味は美味しいから」 K先生が試食で言い放ったお言葉( ̄▽ ̄;) ほんまに崩れてるしっ!笑 今日は月1回のお菓子教室。なんと生徒4人でした・・・。大好きなK先生を独占できるから、私は嬉しいけど♪笑 【ティラミス】に初挑戦。数年前まで、ティラミス→チョコ味と思ってた私。笑 まずはスポンジケーキ…
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7月23日 お料理ビギナークラス

料理教室に行ってきました。担当はお馴染みS先生♪ メニュー↓ ◇小芋コロッケ ◇切り干し大根の煮物 ◇わらびもち 小芋コロッケは初めて作りましたが、粘りがあるので成形しにくく、最後にパン粉をつける時、必死に俵型に整えました。具は玉ねぎ・干ししいたけ・エビで、味つけはコンソメ顆粒。 形をS先生に褒めら…
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野菜マリネそうめん&スフレ

どうも調子が上がらないここ数日ですが、今日は『部分日食』をなんとなく見ました。笑 雲の隙間からでしたが、三日月みたいに。なんだか不思議な気持ちでしたよ。 さて、この前の料理イベントで、S先生に習ったレシピの材料を変え、【野菜の和風マリネそうめん】を作りました。さっぱりですが、具にちゃんと下味がつくため、美味しくいただけます…
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7月16日 お料理ビギナークラス

料理教室に行ってきました~。今回は中華。 ◇エビのチリソース ◇揚げワンタン ◇マンゴープリン(下写真) 定番のエビチリ。海老の下処理などをきちんと教えてもらいました。 エビチリなどは、辛さを出すために豆板醤を使いますが、豆板醤は他の調味料と混ぜて最後に絡めるのではなく、先にフライパンで生姜やニンニクと一…
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7月14日 イタリアン・フレンチ基礎クラス

月1回の【イタリアン・フレンチ基礎クラス】に行ってきました。シェフもされてた男の先生が担当で、今月はイタリアン。 ◇夏野菜のカポナータ ポーチドエッグと共に ◇リングイネのバジルペースト和え ◇コーヒー風味のセミフレッド(下写真) やたらカポナータを習ってますが(笑)、少しやり方が違いました。野菜をじっくり…
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余った肉じゃが

蒸し暑いためか、身体が妙に疲れてます・・・というか、眠気やだるさで動けない時が。疲れることしてないのに(*_*)笑 体力ないなあと実感。夏はまだまだこれからなので、頑張って乗り越えましょうね★ さて昨日は、母が肉じゃがを作ってくれたのですが、ちょっと量が多くて余っちゃいました。1日経つと味が染みて美味しいから好きだけど、2…
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7月9日 お料理ビギナークラス

今週も料理教室に行ってきました。『三枚卸し』がテーマ。 ◇サバの塩焼き ◇サバの甘酢あんかけ ◇きゅうりとカニかまぼこの白和え 今回は内臓を取って、水洗いまではしてあるサバを、1尾卸しました。 少~しだけ慣れたみたいで、S先生をしつこく呼びつつも(笑)、わりとすんなりさばけたような。 骨が残ってないかチ…
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オシャレに和カフェのおばんざいメニュー♪

いつも習ってるS先生の、1dayクッキングイベントに行ってきました。 応用と聞いてたから少し不安でしたが、先生の「私のイベントだから全然大丈夫ですよ」の一言で、あっさり申し込み。笑 【オシャレに和カフェのおばんざいメニュー♪】 『おばんざい料理をアレンジして、夏野菜をたくさん使い、見た目も彩りのよいお料理に。これをワン…
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紅茶とプルーンのバターケーキ

栄養たっぷりのプルーン。ぱくぱく食べるとお腹を壊す私なので(笑)、お菓子に焼きこみました。 そのまま食べた方が、量的にも栄養面でも確実いいとは思うけど、お菓子なら楽しく自然に食べられますしね。気分的にも、『お菓子でも栄養とってる』気になるし(^O^)笑 【紅茶とプルーンのバターケーキ】 普通の紅茶パウンドに、ラム酒につけたプ…
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7月1日 お菓子ビギナークラス

今日はお菓子ビギナークラス。リビング京都に載ってたK先生です♪ 先生に「リビング、切り取って保存しましたよ!先生左ききだから、手元だけでもわかりますね。」と言うと、「おお、ありがとうございます。でもよく見てますねえ・・・ストーカーですかっ。笑」 な、なんてコトを(-_-)笑 でも先生は、緊張したら私の顔見ますとか言うし、説明…
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ハチミツレモンパイ?ケーキ?

私の部屋の室温が、35℃を越えてることに愕然とした昨日。笑 暑い夏でも意外にイケそうなおやつを作りました~。 【はちみつレモンパイのようなケーキ】です。笑 チーズケーキの土台みたいに、下にクランブルを敷きこみ、上にはレモンクリームをのせました。 ・・・が、このレモンクリームは完璧に『液体』なのです。クランブルの敷き方が…
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