テーマ:レシピ

役立つ10のお弁当おかず

料理教室で仲良しの友達と一緒に、イベントに参加してきました。 【役立つ10のお弁当おかず】 月1回習ってる男の先生が担当です。 メニュー↓ ◇鶏ササミの梅肉巻き ◇海老とチーズの焼春巻き ◇手羽先の味噌付け焼き ◇鶏のから揚げの南蛮漬け ◇冷めても美味しいチキンカツ ◇野菜の豚肉巻き ◇ピーマンとちりめんじゃ…
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ころころプリンとお手軽アップルパイ

ワッフルとケーキのお店【R.L】の、ころころプリンをいただきました。 プリンの上に、ころころワッフルが3つ。可愛い~!バニラミルク、マンゴー、抹茶、チョコの4つで、まあ当然チョコは最初に食べましたがm(__)m笑 プリンはわりとしっかりしたプリンです。パ○テルよりはモ○ゾフに近いかも。笑 ころころワッフルもプリンも美味しいで…
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先生集結♪

私が通う料理教室から、レシピ本が出ました。講師陣集結~。S先生とK先生はもちろん、基礎のイタリアン・フレンチを習ってる男の先生なんて、室長(リーダー)やってるし。笑 テーマは【おうちごはん】で、今回は秋と冬のレシピが200ずつ載った2冊が出版されました。レシピは、私が習うコースのひとつ上、『お料理レギュラークラス』を参考にしたも…
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さわらの柚子胡椒漬け

簡単で、お弁当にいい一品を作りました。お弁当って、ほとんど作ったことない私が言うのもなんですが、お肉系が多いイメージなんですよね。魚なら鮭とか?笑 【さわらの柚子胡椒漬け】 [材料] さわらの切り身 1切れ 塩 少々 片栗粉 小さじ2 サラダ油 少々 A『醤油 小さじ2、砂糖 ひとつまみ、柚子胡椒 少々』 …
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8月20日 料理教室

お盆休みや先生のご都合で、大好きなS先生に料理を習うのは、なんと3週間ぶり。待ちわびてました♪笑 メニュー↓ ◇ビビンバ ◇白身魚のフリット ◇ザーサイのスープ ビビンバは様々な具材を切るのが面倒ですが、味つけはどれも簡単。今回はダイコン、人参、ぜんまい、豆モヤシ、ほうれん草、牛ミンチで彩りよく。 …
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からだに優しいバランスクッキング

昨日、料理教室のイベントに行ってきました。京都新聞社主催で、安い&お土産付き(^O^) 今回は管理栄養士さんも来てくれて、この料理や食材には、どの栄養素が豊富かなど、いろいろ教えてくれました。 【からだに優しいバランスクッキング】 ◇モロヘイヤ入りビシソワーズ ◇豆腐と鶏肉のステーキ 夏野菜ソース ◇たっぷ…
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7月2日 お料理ビギナークラス

今日はS先生。毎週なので慣れてきたのも大きいですが、先生のレッスンが1番楽しいです。 メニュー↓ ◇豆腐ハンバーグ ◇野菜のトマト煮込み ◇人参のサラダ 野菜のトマト煮込み(カポナータ)は、最近習う頻度が高いです。トマトやナス、ズッキーニなど旬の食材ですし、アレンジもききますからね。 豆腐ハンバーグ…
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らっきょぽてさら

カレーに添えるらっきょう・・・余りません?笑 我が家は私以外はらっきょう好きで、やたら次々買ってきます。あ、私は食わず嫌い(*_*)笑 一昨日カレーだったのでらっきょう登場。食べてみようかとも思ったけど、原形のままは勇気がないので(苦笑)、ポテトサラダに入れました。ピクルスや玉ねぎ代わりかな? [材料]4~5人分 じゃ…
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ホワイトミートドリア

ミートソースのレトルトは滅多に買わないのですが、なぜか我が家にあったので、お手軽ドリアを作りました。 【ホワイトミートドリア】 [材料](2人分) 市販ミートソース 1袋 牛乳 320cc 固形ブイヨン 1個 バター 20g 薄力粉 大さじ3 塩 ひとつまみ 卵 2個 溶けるチーズ 適量 粉チーズ(あれ…
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ミルクとホワイト

昨日の料理教室で作った 【野菜のミルクポタージュスープ】 を家で作りました。ということは、私は二日連続。笑 [材料](4人分) 玉ねぎ 1/2個 人参 50g キャベツ 4~5枚 じゃがいも 1個 ソーセージ 2本 バター 15g 水 400ml ブイヨンキューブ 1個 牛乳 150ml 生クリーム 50…
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ほっこりトマトクリームシチュー

記事にした気がしなくもないですが(笑)、少し前から愛用してる料理本を紹介します。 [てんきち母ちゃん家の ふつうの日の絶品ごはん] 料理が趣味のかな姐さんが、毎日家族のために作っているお家ごはんを集めてあります。写真もどこか懐かしい感じで、おふくろの味が伝わってくる気さえする本。 かな姐さんの料理本やblogが好きで、ひ…
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理想とは違うケド

お友達のひなさんに教えていただいた【カルボナーラ風のごはん】、ようやく作りました~。 スパゲティ・カルボナーラのご飯バージョン♪ ひなさんのはとってもおいしそうだったのに、私のはまるで炒飯。笑 でも、カルボナーラのクリーミーさが美味しい~。濃いもの好きの私にはツボの一品でした。ひなさん、ありがとうございま~す。出来は明らかに…
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さわらの香味焼き

昨夜から雨が続いてるためか、少し肌寒いです。皆さんのところはどうですか? めったに魚料理をしない私が、頑張ってみました。 魚料理は、料理教室で習ったブリの照り焼きとか、白身魚のバター焼き、まあ気分がのればカレイの煮付けは時々した記憶があります(苦笑)が、基本親任せです。 見た目で美味しそう~と思ったレシピに挑戦☆ 出来…
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油揚げ&ねぎの焼きそばと、今日のおやつ

簡単だし、一度挑戦してみたいと思ってた料理。 昨日、大人向けの?焼きそばを作りました。 【油揚げとねぎの焼きそば】 [材料](2人分) 中華蒸し麺 2玉 油揚げ 1枚 万能ねぎ 1束 オイスターソース 大さじ2 醤油 小さじ1~2 塩、粗びきこしょう 各少々 ごま油 大さじ1 A『水 大さじ2、酒大さじ1…
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春雨料理

料理教室で春雨サラダを作った日に、家で復習用に春雨を買って帰りました。なんせ、我が家に春雨があるのを見たことがない(*_*)笑 サラダはもう一度作ったものの、それだけでは余るので、他のレシピにも挑戦。 今回は、メインとしてもイケちゃう2品を作りました☆ 【にんじんとツナの春雨炒め】 [材料](4人分) にん…
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ころころ?スコーン

前の日記で紹介した本【takako cafe】から、早速スコーンを作りました。 粉もののおやつがすぐ食べたい&1番簡単そうだったからm(__)m笑 今回は、コーヒーと抹茶の2種類。 本当に簡単でしたよ。ワンボウルでできますし、2種類同時に作っても、準備~焼き上がりまで余裕で1時間以内でした。 これなら、急なおやつにもイイで…
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梅焼きうどんと鮭のじゃがピザ

我が家では、よく焼きうどんを食べます。パスタのように茹でる必要がないから?笑 今回作ったのは、あっさりもこってりも味わえる、不思議な美味しさの【梅焼きうどん】 (材料)2~3人分 うどん 2玉 ベーコン 4枚 キャベツ 4枚 塩こしょう 少々 梅干し 3個 みつば 適量 かつおぶし(今回はかつお&桜エビ) 適…
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しいたけ&ほうれん草料理

しいたけが大量に残るという、あまり経験したことのない事態に。笑 揚げ物料理は苦手ですが、フライパンに多めの油・・・という感じでできるので挑戦しました。 【しいたけのカレーから揚げ】 (材料) しいたけ 5~6枚 片栗粉 大さじ3 サラダ油 適量 A『カレー粉 小さじ1、ガーリックパウダー 少々、醤油 大さじ1、塩…
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さつまいものサラダ

まだ我が家に潜んでいたさつまいも。普通に焼いても美味しいけれど、焼き芋は結構食べたので(笑)、昨日はサラダにしてみました。 レシピは、昨日の日記に書いた『たかこさんの粉ものお菓子』から。お菓子だけでなく、簡単なブランチのサイドメニューも載っていて、かなり嬉しい一冊です。 私は基本的に、料理なら料理、お菓子ならお菓子と分けら…
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ころりん焼き

くだもさんのblogで紹介されてた[ころりん焼き] とっても簡単だし、家に切り餅が残ってたので、私も早速作りました。 くだもさんのように美味しそうにできないのが悲しいトコですが(゜ーÅ)笑 [ころりん焼き] 切り餅1枚を一口大にカットし、油(またはバター)をひいたフライパンの中火で、表面をカリッとこんがり焼く →めん…
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大好き味噌炒め

「牛肉炒めよかな」 母の一言。炒め物=私の担当。笑 前に「炒め物の味つけ忘れた」と、勝手に記憶喪失になった母。笑 いつも塩こしょう&醤油もな・・と、この前購入した本を参考にしました。濃い目のがっつりおかず☆ 【牛肉とピーマンの味噌炒め】(2~3人分) [材料] ★牛肉(焼肉用) 150~200g…
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完熟トマトでパスタ

親戚からトマトが届きました。トマト好きの父は大喜び。 トマトソースは好きな私ですが、サラダのトマトは、”見た目的に欲しいけど、特に食べたいわけではない” ・・(-_-)笑 今日はこれを使い、トマトパスタに挑戦↓ 【ベーコンのトマトパスタ】 (材料)2人分 ★トマト 中2個(orトマト水煮1缶) …
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微妙にほわほわお好み焼き

昨日、【明太もちチーズお好み焼き】を作りましたが、明太子の味はしません。これは..失敗!?笑 パスタに和えたりする市販の明太子ソースを使ったからかも。やはり本物とは違いますよね。 (材料)2枚分 ★キャベツ 1/4個 ★辛子明太子 1腹(or明太子ソース) ★切り餅 1個 ★溶けるチーズ 30g ★ソース…
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手作りサラダ

コールスローは苦手な私。見た目がよくわからないから(+_+)笑 でもこれはかなりオススメ!サラダが苦手な人でも、わりと味はしっかりついてるので食べられると思いますよ。 【和風コールスロー】 (材料)2人分 ★キャベツ 2~3枚 ★コーン 大さじ2 ★ツナ 1/2缶 ★マヨネーズ 大3~4 ★めんつゆ 大…
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じゃがいもPizza

ピザ生地なんて作れない私は、じゃがいもを生地に見立て、ピザもどきを作りました♪笑 (材料)1枚分 ★じゃがいも 中2個 ☆サラミ 大きめ3枚 ☆ツナ 1/2缶 ☆コーン 大さじ1~2 ★ピーマン 1/2個 ★ケチャップ 適量 ★溶けるチーズ 適量 ※ ☆は好みの具でOK (レシピ) じゃが…
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スイートカボチャサラダ

ほんのりシナモンが香る、おやつ感覚の【カボチャサラダ】を作りました。 (材料)約2人分 ★カボチャ 1/6個 ★メープルシロップ 小1 ★はちみつ 小1 ★くるみ 大1 ★シナモン 適量 ※はちみつかメープルシロップ、どちらかでいいです。私は両方小さじ1ずつ。 (レシピ) カボチャの種とワタを…
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甘酢あん肉団子

【甘酢あん肉団子】を作りました。 (材料)10~12個分 ★あいびき肉 200g ★玉ねぎみじん切り 1/4個 ★卵 1/2個 ★塩 小1/4 ★片栗粉 大1 ★醤油 小1/2 ★酒(or赤ワイン) 小1/2 ★あれば、ナツメグ少々 ○酢 大2と1/2 ○砂糖 大3 ○ケチャップ 大2 ○醤油 小…
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てりまよ

昨日は市販のから揚げが残ってたので、【てりまよから揚げ】にしてみました。 (材料) ★市販のから揚げ8個ぐらい ★テリヤキのタレ『醤油 大2、砂糖 大2と1/2、酒 大2、塩こしょう 適量』 ★マヨネーズ ★白いりごま (レシピ) 『』の調味料を合わせて、タレを作る→から揚げは冷めてたら、レンジでチン→フライパン…
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