役立つ10のお弁当おかず: ひなたぼっこカフェ

2009年09月24日

役立つ10のお弁当おかず

料理教室で仲良しの友達と一緒に、イベントに参加してきました。
【役立つ10のお弁当おかず】
月1回習ってる男の先生が担当です。

メニュー↓
◇鶏ササミの梅肉巻き
◇海老とチーズの焼春巻き
◇手羽先の味噌付け焼き
◇鶏のから揚げの南蛮漬け
◇冷めても美味しいチキンカツ
◇野菜の豚肉巻き
◇ピーマンとちりめんじゃこの炒め物
◇豆腐グラタン
◇青梗菜とひじきの炒め煮
◇焼き鯖のバラ寿司風おにぎり

多いっ！笑
夕食のアレンジや、オーブントースターを使ってる間にもう1品作れるものなど。ただ、一気に10品だから、どれが何の材料かパニック状態(゜ω゜?)笑

お弁当用なので簡単ですが、3品だけレシピ紹介。すべて4人分です。

1.【野菜の豚肉巻き】
［材料］
豚スライス肉 240g
人参 1/8本
三度豆（いんげん豆） 8本
サラダ油大さじ1
Ａ『濃口醤油大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1』

◆人参は細い棒状に切る。三度豆は両端を切り落とし、レンジで火を通す

◆豚スライス肉に人参・三度豆を巻く

◆Ａを合わせておく

◆フライパンにサラダ油を熱し、肉の表面に焼き色をつけ、Ａを絡めて完成

※三度豆はほうれん草、アスパラでも可

2.【ピーマンとちりめんじゃこの炒め物】
［材料］
ピーマン 4個
ちりめんじゃこ大さじ2
ごま油小さじ2
酒大さじ1
濃口醤油小さじ2

◆ピーマンは種を除き、太めの千切り

◆ボウルに酒・濃口醤油を合わせる

◆フライパンにごま油を熱し、ピーマン・ちりめんじゃこを炒める

◆酒・濃口醤油を絡めて完成

※ピーマン→伏見唐辛子、ちりめんじゃこ→干しエビ、醤油→オイスターソースでも可

3.【豆腐グラタン】
［材料］
木綿豆腐 1/2丁
Ａ『マヨネーズ大さじ2、ピザチーズ大さじ1、味噌大さじ1』

◆木綿豆腐は水切りし、2cm角に切る

◆ボウルにＡを合わせる

◆アルミカップに豆腐を入れ、Ａをかける

◆220℃のオーブン（またはオーブントースター）で焦げ目をつけて完成

※少し濃いので、味噌を減らしてもいいと思います

今日は、いつも習ってるS先生もアシスタントに入ってくれてて感激♪友達に「テンション高っ！」と言われました。笑
友達とワイワイ料理してると、男の先生が「まひろさんと○○さんは元々友達？」と聞いてきたので、「いえ、ここで友達になりました～。」と言うと、「そういうの、いいねえ。」って喜んでくれました。生徒が仲良く、楽しくしてくれたら嬉しいもんですよね。

たっぷり試食したというのに、帰りに友達が『Lipton』の前のショーケースで立ち止まり、「タルトが食べたい」と動かない。笑
ま、スイーツは別腹ですし（笑）、私はいちじくのタルトに（下写真）。
ぷちぷちした食感が楽しく、アーモンドクリーム＆いちじくの組み合わせが美味しかったです。
散々雑談しながら料理をしても、やはりガールズトークはつきません。笑
素敵な1日になりました。