9月15日料理教室 イタリアン

画像
今日は月1回講座、基礎のイタリアン。シェフの男の先生です。

メニュー↓
◇お米と魚介のサラダ

◇鶏のハーブ煮込み

◇マスカットの柔らかゼリー

お米をサラダに?って思いましたが、イタリアでは野菜のような扱いをすることがあるとか。リゾットみたいに鍋で炊いて冷まし、オリーブオイルや白ワイン酢など酸味のあるものを加えます。イタリア風ちらし寿司かな。笑
意外に美味しかったのでびっくり!

鶏のハーブ煮込みは、塩こしょうした鶏肉に強力粉をまぶし、焼き色をつけてから野菜と煮込みます。粉をまぶすことで旨味も逃げずに柔らかくなり、とろみもついて美味しいですよ~。

そしてマスカットのゼリーは、少し手間をかけて2層に仕上げました。下にマスカットやブルーベリーを沈め、上はブドウジュースや赤ワインでさっぱり。いいデザートになりました。


11月から年末にかけて、またいろいろイベントがあるみたいで楽しみです。
「1日半がかりの、おせち料理なども考えてますよ~・・・まひろさん。」
1日半!?い、意味がわからない。お高くなければ行きたいけど。泣
というより、先生も私を名指しですか...。料理教室ではモテ期のようです♪笑

次は木曜。今から楽しみ~O(≧∇≦)o

この記事へのコメント

2009年09月15日 16:34
オシャレなご飯ですね♪
ハーブを使ったお肉料理、大好きです!!!
お料理教室って自分ではなかなか思いつかないお料理だから楽しいですね
ライスサラダがとっても気になる~
2009年09月15日 17:53
ライスサラダ=イタリア風ちらし寿司。。。フムフム。オリーブオイルやワイン酢を使うなんて我が家では考えられないかも!美味しそう~♪ちょっとアレンジするだけでお洒落になりますね!!
当然、私が一番気になるのはマスカットのゼリー(笑)爽やかそうでいいなぁ~!
京都のおせちおせちは時間をかけてコトコトなお料理も多いし、品数も多いから時間がかかるのかな?え~っとウチの重箱を先にそちらに送ればいいでしょうか?
2009年09月15日 23:20
「ドライトマト=イタリアの梅干」って感じだったし、「ライスサラダ=イタリア版ちらし寿司」
イタリアに行った時に「日本と似ているところ、多いかも」って感じたのも、ここにきて間違いなかったかな
そして、「我が家の冷蔵庫にはマスカット二層にはならない一層ゼリーで明日のおやつは決まりだな
2009年09月16日 10:31
イタリアンですか!!!
良いなーーー、美味しそうです。
お米って イタリアではよく使われているのですね。
お米のサラダって やっぱりピンと来ませんよね。
こちらは 主食だから^^
マスカットのゼリーもお洒落です。綺麗な色合いですよね。キラキラ!!
これからも楽しみですね!!!!
2009年09月16日 11:29
☆みえまるさん☆

ハーブに苦手意識があった私ですが、今はローズマリーとか使うの好きになりましたいい香りがお肉に移りますよね

私が通う料理教室は、なるべく家庭でも使われる食材を選んでくれるので、毎回発見が楽しいです
ひな
2009年09月16日 11:30
お米と魚介のサラダって言葉だけ聞くとイメージがわかないものだけど、実際写真を見て「ほ~~~」って思いました☆
美味しそう
さっぱりした感じなんですね~。

1日半がかりのおせち料理。。。
前日から仕込みとかあるんでしょうか?
大変そうだけど、将来役にはたちそうですよね(そう言いながら私はおせちを作りませ~ん
もし行くならレポ楽しみにしています(でも、材料代が高そうですよね)
2009年09月16日 11:32
☆くだもさん☆

私も全く考えなかった料理でしたご飯に直接オリーブオイル?みたいなでもこれが意外に美味しくて、酸味もそんなに気になりませんでしたマスカットのゼリーは、後味さっぱりでちょうどよかったですよ

おせちの講習会、ほんとなぞです重箱・・・えっと料理教室の住所は・・・笑
2009年09月16日 11:34
☆hari*さん☆

お米は確かに日本みたいに主食ではないけど、どう使うんだろう・・・と思ってたら、まさにお米そのものをサラダにしちゃったのでびっくりでしたなかなか考え付かないけど、こういうのを学べるのは楽しいです

マスカットのゼリー、ぜひぜひおやつに作ってくださいね
2009年09月16日 11:37
☆パーシモンさん☆

普通に主食として食べてるものを、サラダって、作るまで全然イメージできなかったのですが、「あり」でした前菜って感覚は初めてだったので、面白かったです
イタリアンとフレンチを交互に月1回習うのですが、毎回斬新で楽しいですよ
2009年09月16日 11:39
☆ひなさん☆

お寿司屋さんに出てきそうな感じで盛りつけましたサラダの中にお米がぱらぱらと入ってるイメージだったのに、くつがえされましたよ

1日半て・・・どんなハードな習い事なんだ!って感じですよね
買うより安いなら、行ってみたい気がします

この記事へのトラックバック