8月20日 料理教室

お盆休みや先生のご都合で、大好きなS先生に料理を習うのは、なんと3週間ぶり。待ちわびてました♪笑

メニュー↓

◇ビビンバ

◇白身魚のフリット

◇ザーサイのスープ


ビビンバは様々な具材を切るのが面倒ですが、味つけはどれも簡単。今回はダイコン、人参、ぜんまい、豆モヤシ、ほうれん草、牛ミンチで彩りよく。
ビビンバは、『ビビン（混ぜる）・バ（ご飯）』だそうなので、ごちゃ混ぜにして美味しくいただきました。

白身魚とアスパラのフリット。泡立てた卵白でふんわり感を、発泡酒でサクサク感を出した衣。衣が軽くて、かなりヒット☆
今回は白身魚に白ワイン、塩こしょう、カレー粉で下味をつけましたが、粉チーズにしても美味しいみたいです。

ザーサイのスープは、簡単に、そして余りものでできる一品。

レシピ↓（4人分）

ザーサイ 60g
鷄ササミ肉 1本
エノキ茸 1パック
塩わかめ 20g
絹ごし豆腐 1/4丁

Ａ．鷄ササミ下味調味料
『酒 小さじ1、塩こしょう 少々、片栗粉 小さじ1』

Ｂ.スープ調味料
『中華スープ 800ml、酒 小さじ2、塩こしょう 少々』

◇ザーサイは水洗いして薄切りにし、水につけて塩抜き

◇鷄ササミ肉は筋を取ってそぎ切りにし、Ａにつける

◇エノキ茸は石突きを取って半分に切り、塩わかめは塩を洗い水につけて戻し、一口大に切る

◇絹ごし豆腐は5mm幅の短冊切り

◇鍋に中華スープを沸騰させ、ザーサイ、鷄ササミ肉、エノキ茸を入れ、5分ほど煮る

◇Ｂを加えて塩わかめ、豆腐も入れて完成

※瓶詰のザーサイは、醤油などで味つけされてることが多いので、同じように塩気を抜き、スープの味を薄めにするといいそうです。

具だくさんで、ザーサイの旨味が溶けこんだ、美味しいスープになりました。具をいろいろ変えて、また作ってみたいです。


久しぶりのS先生のレッスンが終了。
先生のテンポとわかりやすいデモンストレーション、質問しやすくて明るい雰囲気...やっぱり私に合ってて、ほっこりします。完ぺきに癒し(^O^)笑

帰りは、最近よく一緒に組んで料理をする友達と、輸入食料品店や、京都の台所「錦市場」をうろうろ。ペースも合うし、サバサバしてて気持ちがいい人で、料理教室に通って初めてメアド交換。笑
これからさらに仲良くなれそうだし、一緒に料理するのが楽しみです。

Comments

[くだも]

またまたお疲れ様～(笑)
S先生のレッスン、生き生き楽しく学べたのがにじみ出ているレポですね。
お料理教室でも新しい気の合うお友達、、、良かったですね。ますます教室へ行くのが楽しくなりそうですね。

最近はPCが一台しかないので、なかなか私の番が･･･(泣)

[hari*]

待ちわびていたｓ先生の授業、始まってよかったですね
息子の小学校も早く再開しないかしら

ビビンバってそういう意味だったんだぁ！初めて知りました
家では「石焼ビビンバ」のようなもの食べられませんが、こんな感じのビビンバなら家でチャレンジすればいいんだ！レシピ検索してきますね
「ナスのスープ」のレシピはゲットできました

[まひろ]

☆くだもさん☆

とっても楽しかったです先生にも帰る時に、「癒されました」ときちんと伝えてきました。笑

料理は分担作業なので、気のあう友達ができてよかったです

パソコン、早く直るといいですね

[まひろ]

☆hari*さん☆

石焼きビビンバなら、さらにいいですが、これでも十分美味しかったですよビビンバの意味、私も初めて知りましたこれからも、遠慮なくごちゃまぜにします笑

ほんと、久々に受けて幸せな時間でした

[クーの母]

まひろちゃんにはレシピを残していただいて、お料理教室に行ってないのにありがたいです(*^^)v
一緒にいて楽しいお友達が出来てよかったですね＾＾
錦市場いいですね＾＾輸入食料品店はどこかな…＾＾
食材のお店を見て歩くのは楽しいですね♪

[ひな]

実は私ビビンバって食べた事がないんですよ～。
石焼きビビンバと普通のビビンバって違うんでしょうか？（そこ自体わかってない私）
毎回様々なお料理を作って色々知識が広がってますね

リアル世界で新しく出会うことが今の私には全くないのでまひろさんがちょっぴり羨ましいです
人との出会い・・・素敵ですよね
一つの出会いで新しく広がる世界もあるでしょうし、これからのまひろさんの進む道がもっともっと素敵なものになりますように・・・・

[まひろ]

☆クーの母さん☆

レシピ、なかなか書けない時もありますが、これは家でやりやすそう！なんてのがあったら、またアップしますね～ほんと、毎週が楽しみになってます

輸入食料品店はいろんなとこにありますが、三条にある明治屋にこの前は行きましたまあ、輸入ものばかりではないのですが、結構目新しいものや、普通のスーパーで探しててなかったものが意外に揃ってたりします

[まひろ]

☆ひなさん☆

私、ビビンバ大好きですよ美味しいので、ぜひ一度
私も作ったことはないのですが、石の器？の中にご飯や具を入れて作った石焼きビビンバがお店では多いです。おこげつき
今回は普通の器にごはんを入れ、具を盛り付けただけなので、残念ながらおこげは・・・でも美味しかったですけどね

自分が料理教室にはまると思ってなかったので、かなりびっくりですが、いろんな出会い・再会に感謝したいです

[パーシモン]

ご無沙汰してます。

お見舞いのメッセージ　ありがとうございました。
ご心配おかけして　すみません
ぼちぼちやってます＾＾
今週から学校も始まるので、平和な生活が
戻ってきます。
ビビンバ　美味しそうですね、好きなんですが、
食べる機会が無くって＾＾

[ななこ]

ビビンバってそういう意味だったんですか！言われてみれば、韓国語ってそこで切りますよね…初めて気がついた石焼きビビンバとか大好きです

アド交換するくらい息の合う人と出会えたのもまた、嬉しいことですよねこれからさらに仲良くなれたらいいですね

[まひろ]

☆パーシモンさん☆

お久しぶりです少し元気になられたようでなによりですまた遊びに行かせていただきますね～

私も特に家では作ったことないのですが、結構簡単で、これならいいかも・・・と思っちゃいました

[まひろ]

☆ななこさん☆

そうなんです、そういう意味らしいです笑
ちゃんと意味があるもんですねえちょっとしたマメ知識になりました

料理教室は、通って偶然同じテーブルの人と組んで・・・ってイメージですけど、かなり和気あいあいでうれしいです先生の雰囲気のおかげでもありますね